| LỘ TRÌNH SETUP & HỖ TRỢ VẬN HÀNH QUẦY BAR | ||
| Stt | Danh Mục | Công Việc Triển Khai Chi Tiết |
| 1 | Tư vấn và khảo sát | Khảo sát địa điểm, xác định đối tượng khách hàng, tư vấn mô hình kinh doanh, đồ uống phù hợp |
| Tư vấn thiết kế quầy bar và mặt bằng hợp lý | ||
| 2 | Xây dựng Menu | Lên menu dự kiến, test và chốt đồ uống trực tiếp,tư vấn điều chỉnh sao cho phù hợp khách hàng khu vực , chốt menu. |
| Phát triển đồ uống đặc trưng tại khu vực theo yêu cầu của khách hàng (tối đa 3 món) | ||
| Xây dựng menu, giá cost, giá bán gợi ý | ||
| Lên danh sách trang thiết bị, công cụ dụng cụ quầy bar,Hỗ trợ tư vấn việc lựa chọn trang thiết bị CCDC tiêu chuẩn quầy bar | ||
| Hỗ trợ lên danh sách Nguyên vật liệu, tư vấn sử dụng nguyên vật liệu, lên định mức order hàng cho việc mở cửa bán hàng | ||
| 3 | Hỗ trợ khác | Hỗ trợ tư vấn tư vấn việc thiết kế thi công hạng mục quầy bar cùng thiết kế thi công & chủ đầu tư |
| Hỗ trợ tư vấn vị trí sắp xếp, công suất sử dụng, tiêu chuẩn vận hành quầy bar | ||
| Hỗ trợ tư vấn lựa chọn nhà cung cấp , mua bán trang thiết bị , công cụ dụng cụ cùng chủ đầu tư | ||
| Hỗ trợ tư vấn nhà cung cấp & lựa chọn nguyên vật liệu cùng chủ đầu tư | ||
| Hỗ trợ đăng tin tuyển dụng | ||
| Hỗ trợ hình ảnh đồ uống có sẵn sử dụng cho menu/banner, standee….. | ||
| Hỗ trợ về việc tư vấn lên thiết kế, mẫu mã , chất liệu, in ấn … cho phần menu bán hàng | ||
| Quảng cáo trên các phương tiện truyền thông của coffee & tea VN | ||
| ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN QUẦY BAR | ||
| 4 | Buổi 1: Tìm hiểu và làm quen | Giới thiệu qua về menu & ứng dụng nhóm sản phẩm đồ uống menu |
| Giới thiệu khái quát về các chức năng khu vực hoạt dộng quầy bar | ||
| Tìm hiểu qua về khu vực quầy café, tìm hiểu hướng dẫn sử dụng các thiết bị cơ bản quầy café | ||
| Hiểu biết cơ bản về lựa chọn nguyên liệu cafe | ||
| 5 | Buổi 2: Café máy | Hiểu biết và làm tiêu chuẩn café Espresso |
| Hướng dẫn tiêu chuẩn cách tạo foam sữa , làm tiêu chuẩn đồ uống cơ bản cappuccino & latte | ||
| 6 | Buổi 3: Café máy | Thực hành làm các sản phẩm đã được học |
| Hướng dẫn làm tiêu chuẩn nhóm sản phẩm café máy (nóng) Theo menu | ||
| 7 | Buổi 4: Café máy | Thực hành các sản phẩm cafe máy đã được học từ buổi trước |
| Hướng dẫn làm & thực hành các dòng sản phẩm café máy (Lạnh) theo menu | ||
| 8 | Buổi 5: Café truyền thống | Thực hành kiểm tra nhắc lại kiến thức đã học |
| Hướng dẫn làm tiêu chuẩn cách ủ café phin truyền thống, thực hiện các sản phẩm tiêu chuẩn phong cách café truyền thống theo menu | ||
| 9 | Buổi 6 : Café ủ lạnh | Thực hành làm các sản phẩm đã được học |
| Hướng dẫn phương pháp café ủ lạnh ( Nếu có) ứng dụng các sản phẩm café ủ lạnh | ||
| 10 | Buổi 7: Đá xay | Tìm hiểu hướng dẫn sử dụng trang thiết bị khu vực quầy lạnh |
| Hiểu biết về nguyên liệu sử dụng cho nhóm sản phẩm | ||
| Hướng dẫn làm tiêu chuẩn & thực hành các sản phẩm trong nhóm sản phẩm đồ uống đá xay | ||
| 11 | Buổi 8 : Trà – ứng dụng trà | Thực hành kiến thức cũ |
| Tìm hiểu kiến thức liên quan đến các dòng trà, ứng dụng nguyên liệu trà trong phương pháp pha chế | ||
| Lựa chọn sử dụng bảo quản NVl | ||
| Hướng dẫn tiêu chuẩn , thực hành các sản phẩm thuộc nhóm sp trà theo menu | ||
| 12 | Buổi 9: Hoa quả trái cây | Tìm hiểu sử dụng tiêu chuẩn thiết bị |
| Cách lựa chọn & bảo quản chất lượng nguyên liệu trái cây | ||
| Hướng dẫn làm và thực hành tiêu chuẩn các sản phẩm liên quan nhóm sản phẩm trái cây | ||
| Hướng dẫn cách trang trí ly đồ uống bắt mắt | ||
| 13 | Buổi 10 : Thực hành – kiểm tra – nhìn nhận – khắc phục | Thực hành bất kỳ sp đã học |
| Kiểm tra thực hành tay nghề nhân viên | ||
| Nhìn nhận đưa ra điều chỉnh & khắc phục | ||
| 14 | Buổi 11- 12: Thực hành tiêu chuẩn ra đồ : | Ngẫu nhiên kiểm tra 3 sản phẩm đồ uống bất kỳ cho học viên |
| Thực hiện sắp xếp việc làm đồ ra đồ theo thứ tự sắp xếp tiêu chuẩn | ||
| - Đưa ra đánh ra & hướng điều chỉnh trực tiếp | ||
| HỖ TRỢ VẬN HÀNH QUẦY BAR | ||
| 15 | Hàng hóa & lắp đặt | Hỗ trợ việc rà soát nhận hàng hóa trang thiết bị CCDC & NVL |
| Hỗ trợ việc lắp đặt trang thiết bị - CCDC qui chuẩn vị trí vận hành | ||
| 16 | Chuẩn bị hàng hóa NVL | Hỗ trợ hướng dẫn sắp xếp hàng hóa NVL qui chuẩn |
| Hướng dẫn chuẩn bị nguyên vật liệu , Test trang thiết bị ccdc | ||
| 17 | Đào tạo – Thực hành | Đào tạo nhân sự về chuẩn bị nguyên vật liệu, thực hành lại các sản phẩm theo menu bán hàng |
| Hướng dẫn cách làm đồ , ra đồ theo thứ tự sắp xếp tiêu chuẩn | ||
| 18 | Hỗ trợ bán hàng – kiểm soát chất lượng | Hỗ trợ việc làm đồ , ra đồ qui chuẩn trong thời gian mở bán hàng |
| Trực tiếp xử lý các tình huống phát sinh liên quan tay nghề nhân viên | ||
| Trực tiếp xử lý tình huống khách hàng liên quan đến phản hồi đồ uống | ||
| Hướng dẫn nhân viên xử lý các thắc mắc câu hỏi khách hàng liên quan đến tình huống đồ uống | ||
| 19 | Bàn giao | Kiểm tra tay nghề nhân viên, có bài test thực hành, đánh giá mức độ khả quan của qua trình tiếp nhận dự án & đào tạo |
| Bàn giao các form mẫu tiêu chuẩn bản mềm liên quan đến kiểm soát bar ( order hàng – nhập hàng – thẻ kho – hủy hàng …) | ||
| Bàn giao form liên quan bản mềm vận hành Bar ( Menu – cost- vận hành tiêu chuẩn đồ uống – Chuẩn bị tiêu chuẩn NVL…) | ||
| Cung cấp them mẫu tập hơp các câu hỏi khách hàng thường hỏi , có hướng dẫn cách cách xử lý tình huống trả lời | ||
| Xác nhận nghiệm thu cùng Quản lý hoặc chủ đầu tư | ||
| Sau khi kết thúc hợp đồng, chúng tôi sẽ hỗ trợ nếu khách có nhu cầu mức phí theo thỏa thuận 2 bên. Nếu khu vực cần hỗ trợ xa Hà Nội, chi phí đi lại và ăn ở sẽ do khách hàng chi trả. | ||
Gói Setup Quầy Bar
Gói setup quầy bar
Thời lượng
14 buổi (1 buổi hỗ trợ)
Cấp độ
Set up quầy bar
Danh mục
Dịch vụ tư vấn setup quán
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.