Tên dự án: Brave Coffee
Địa chỉ tại: Số nhà 79, phố Nguyễn Bình, phường Lê Thanh Nghị, TP Hải Dương, Việt Nam
Quán được thiết kế theo phong cách Đông Dương với 3 góc không gian khác nhau: Không gian ngoài trời, Không gian tầng 1 và không gian tầng 2. Mỗi góc đều mang 1 nét đẹp và phong cách trang trí khác nhau nên sẽ không sợ bị nhàm chán.
Menu Quán với 2 dòng chính là Trà và Cafe, không chỉ ngon mà còn vô cùng đẹp mắt. Nguyên liệu được chọn lọc rất kỹ lưỡng nên khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng đồ uống, ngoài ra còn kết hợp cả những loại nước ép, sinh tố và thức uống bổ dưỡng để phù hợp với tất cả đối tượng đến với quán.
Được sự tin tưởng của phía chủ đầu tư, Chúng tôi Set up Ct đã kết hợp cùng chủ đầu tư xây dựng từ những bước đầu tiên góp phần xây dựng nên 1 Brave Coffee được khách hàng yêu thích như ngày hôm nay:
- Khảo sát tư vấn cùng chủ đầu tư
- Xác định vị trí để đưa ra thuận lợi và khó khăn
- Xac định nhu cầu thực tế nhu cầu khách hàng & đối tượng khách hàng khu vực
- Nghiên cứu kỹ lưỡng hành vi tiêu dung, thói quen & chi tiêu khách hàng
- Đánh giá chung đưa ra ưu và nhược điểm
Từ đó chung tôi đã định hướng trực tiếp cho chủ đầu tư :
– Định hình khách hàng hướng đến
– Định hướng sản phẩm cần hướng đến
– Định hướng phong cách mô hình hướng đến
Ở 1 phương diện khác, chúng tôi đã phối hợp nhịp nhàng với các bên liên quan để hoàn thiện các phần việc quan trọng của cửa hàng :
– Hoàn thiện phần công năng vận hành với đơn vị thiết kế thi công
– Hoàn thiện phần tổng quan cảnh quan nhận diện của cửa hàng
– Phối hợp & tư vấn cho chủ đầu tư về việc lựa chọn, mua bán trang thiết bị tại cửa hàng
Để đặt ra cái tâm ngày từ bước đầu sau khi bàn tính thật kỹ đưa ra quyết định lựa chọn phần menu bán hàng, chúng tôi đã thực hiện 1 buổi demo trực tiếp để cùng nhau đánh giá tính khả thi & có hướng điều chỉnh phù hợp theo khách hàng khu vực
Từ đó chúng tôi xây dựng các quy trình quản lý, quy trình vận hành liên quan đến các bộ phận trong cửa hàng, tạo nên 1 giá trị dịch vụ bài bản chuyên nghiệp cho cửa hàng
Thời gian tuyển dụng & đào tạo dựa trên sự hoàn thiện của dự án . Nhân sự tuyển dụng đầu vào được sự hỗ trợ bài bản của set up CT đã tuyển dụng đc nguồn nhân sự chất lượng cao . Thời gian đào tạo tài set up CT, học viên được tham gia khóa đào tạo trên giáo trình xây dựng bài bản, qui trình tiêu chuẩn, được học trong môi trường phòng ốc với các thiết bị hỗ trợ chuyên nghiệp & hiện đại, mang lại những trải nghiệm thực tế về tay nghề & tư tuy
Thời gian đào tạo & vận hành tại điểm phối hợp với các bên liên quan để hoàn thiện lắp đặt các trang thiết bị & sắp xếp công năng để hoàn thiện việc chuẩn bị mở bán. Trong giai đoạn này , nhân sự sẽ được đào tạo về vấn đề vận hành trực tiếp, chỉnh sửa lỗi & tay nghề trước khi mở bán
Thông suốt quá trình đào tạo & vận hành tại điểm , chúng tôi phối kết hợp để xử lý trực tiếp các lỗi cơ bản liên quan đến chất lượng sản phẩm, chất lượng dịch vụ & khách hàng, từ đó hướng dẫn đào tạo trực tiếp cho nhân viên chỉnh sửa những lỗi cơ bản để hoàn thiện phần chất lượng dịch vụ được bài bản chuyên nghiệp. ngoài ra kết hợp đào tạo qui cách quản lý hàng hóa theo quy chuẩn
QUY TRÌNH SETUP QUÁN CAFE TỔNG THỂ:
- Tư vấn mô hình quán thông qua khảo sát địa điểm kinh doanh, …
- Tư vấn menu: Hướng dẫn tính điểm hoà vốn, bàn giao công thức, bảng giá tính cost, bàn giao check list công cụ, dụng cụ, nguyên liệu, …
- Tư vấn trang thiết bị, máy móc, công năng quầy bar, …
- Xây dựng quy trình vận hành, form mẫu, quản lý chi phí cost nguyên liệu, …
- Tư vấn giải pháp marketing
- Xây dựng quy trình làm việc cho từng bộ phận, đào tạo quản lý, nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ/ thu ngân, hướng dẫn xử lý tình huống
- Hỗ trợ chạy thử: hướng dẫn các bộ phận thực hành, giải quyết tình huống thực tế, kiểm soát, điều phối bar, …
- Hỗ trợ khai trương: hướng dẫn các bộ phận thực hành, giải quyết tình huống thực tế, kiểm soát, điều phối bar, đào tạo nhân viên …
- Kiểm tra và giám sát vận hành: kiểm tra, đánh giá tác phong làm việc của nhân viên, kiểm tra chất lượng đồ uống, kiểm tra các giấy tờ liên quan đến kho hàng, …
Các bạn có thể xem Quá trình Setup Quán tại đây
Bài toán mở một quán cà phê chưa bao giờ là đơn giản. Tuy nhiên, khi đến với Setup CT, bạn sẽ được các chuyên viên setup của chúng tôi trao đổi, tư vấn, hỗ trợ tận tình để có thể tạo nên và vận hành một quán cà phê độc nhất của riêng bạn.
Setup CT tự hào là đơn vị setup quán cà phê chuyên nghiệp tại Hà Nội. Đặc biệt, chúng tôi cũng là đơn vị uy tín về cung cấp nguyên liệu pha chế và đào tạo pha chế chuyên sâu sẽ đưa ra những chương trình hỗ trợ và ưu đãi lớn dành cho chủ đầu tư.
