Trà oolong là một loại trà bán lên men, được trồng chủ yếu ở Trung Quốc, Đài Loan và Việt Nam. Trà oolong có hương vị thơm ngon, đậm đà và hậu ngọt.
1. Quy trình chăm bón Trà Oolong bao gồm các bước sau:
- Chọn giống: Giống trà oolong có ảnh hưởng lớn đến hương vị của trà. Các giống trà oolong phổ biến bao gồm: Tieguanyin, Da Hong Pao, Alishan,…
- Làm đất: Đất trồng trà oolong cần tơi xốp, thoát nước tốt và có độ pH từ 5,5 đến 6,5.
- Bón phân: Trà oolong cần được bón phân cân đối, đầy đủ các chất dinh dưỡng. Các loại phân bón thường được sử dụng cho trà oolong bao gồm: phân chuồng hoai mục, phân lân, phân đạm, phân kali,…
- Tưới nước: Trà oolong cần được tưới nước thường xuyên, đảm bảo đất luôn ẩm.
- Tỉa cành: Tỉa cành giúp trà oolong phát triển tốt, đồng đều và tăng năng suất.
- Phòng trừ sâu bệnh: Sâu bệnh là một trong những nguyên nhân gây hại cho cây trà oolong. Cần thường xuyên kiểm tra vườn trà để phát hiện và phòng trừ sâu bệnh kịp thời.
2. Quy trình chế biến Trà Oolong
Quy trình chế biến trà oolong bao gồm các bước sau:
- Phơi héo: Lá trà tươi được phơi héo dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong nhà. Thời gian phơi héo phụ thuộc vào độ ẩm của lá trà.
- Vò: Lá trà héo được vò nhẹ nhàng để làm dập vỡ các tế bào, giúp giải phóng các chất dinh dưỡng và hương thơm.
- Ủ: Lá trà vò được ủ trong một thời gian nhất định để lên men. Độ lên men của trà oolong dao động từ 15 đến 70%.
- Sấy: Lá trà ủ được sấy khô để đạt độ ẩm cần thiết.
Độ lên men của trà oolong quyết định hương vị của trà. Trà oolong có độ lên men thấp sẽ có hương vị tươi mới, thanh mát. Trà oolong có độ lên men cao sẽ có hương vị đậm đà, hậu ngọt.
3. Các bước pha Trà Oolong
Để pha một tách trà oolong thơm ngon, cần thực hiện các bước sau:
- Chuẩn bị: Chuẩn bị trà oolong, ấm trà, nước sôi và dụng cụ pha trà.
- Lấy trà: Lấy một lượng trà oolong vừa đủ cho vào ấm trà.
- Đổ nước sôi: Đổ nước sôi vào ấm trà, ngập trà khoảng 1 cm.
- Ủ trà: Ủ trà trong khoảng 30 giây.
- Đổ trà ra chén: Đổ trà ra chén và thưởng thức.
Có thể pha trà oolong nhiều lần. Lần pha thứ hai, thứ ba,… sẽ có hương vị nhẹ nhàng hơn lần pha đầu tiên.
Lưu ý khi pha trà oolong
- Sử dụng nước sôi ở nhiệt độ 80 đến 90 độ C để pha trà oolong.
- Không nên pha trà oolong quá lâu, nếu không trà sẽ bị đắng.
- Có thể thêm đường hoặc sữa vào trà oolong tùy theo sở thích.
Trên đây là quy trình chăm bón, chế biến và các bước pha trà oolong. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại trà này và có thể pha được những tách trà oolong thơm ngon, bổ dưỡng.
