Thời gian thực hiện: 12/2024 – 04/2025
Địa điểm: Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy, Hà Nội
Dịch vụ triển khai: Setup tổng thể quán cà phê – từ concept không gian, thiết kế menu, lắp đặt máy móc, tuyển chọn nguyên vật liệu đến đào tạo nhân sự vận hành.

Mục tiêu dự án

Khách hàng mong muốn xây dựng một quán cà phê mang phong cách hiện đại, tối giản kết hợp với âm nhạc nhằm phục vụ nhóm khách hàng chính là dân văn phòng, cư dân địa phương, kết hợp mô hình take away và ngồi tại chỗ, và phải đảm bảo vận hành hiệu quả và tối ưu chi phí đầu tư ban đầu.

Qúa trình triển khai

1. Khảo sát – tư vấn – lên ý tưởng

Đội ngũ SETUP CT đã cùng chủ đầu tư đã khảo sát kỹ lưỡng địa điểm , xác định đối tượng khách hàng , tư vấn mô hình kinh doanh , đồ uống phù hợp và lên ý tưởng

Tư vấn thiết kế Khu vực quầy bar, và mặt bằng không gian kinh doanh hợp lý với mục tiêu kinh doanh và định hướng thương hiệu của khách hàng.

2. Xây dựng Menu – Lên công thức chuẩn hóa

Dựa trên xu hướng tiêu dùng và nhóm khách hàng mục tiêu, chúng tôi đã tư vấn menu bao gồm: cà phê máy, trà trái cây, đá xay, các món signature. Toàn bộ công thức được chuẩn hóa, giúp dễ dàng đào tạo và nhân bản hệ thống.

3. Tư vấn lắp đặt máy móc – dụng cụ pha chế

SETUP CT cung cấp trọn bộ thiết bị máy pha cà phê, máy xay, máy ép, tủ mát, v.v., đảm bảo phù hợp với mô hình phục vụ và công suất vận hành dự kiến. Đồng thời, hướng dẫn kỹ lưỡng cách bảo quản – vận hành an toàn cho chủ quán trước khi đi vào kinh doanh

4. Đào tạo nhân sự – Hỗ trợ vận hành

Không chỉ đào tạo kỹ năng pha chế, đội ngũ SETUP CT còn hướng dẫn nhân viên quán về quy trình làm việc, chăm sóc khách hàng, quản lý nguyên liệu – tồn kho và kỹ năng xử lý tình huống thực tế.

Kết quả sau triển khai

✅ Quán khai trương đúng tiến độ

✅ Vận hành ổn định

✅ Menu dễ ứng dụng, chi phí nguyên vật liệu hợp lý, lợi nhuận tốt

✅ Khách hàng hài lòng với kết quả đã đạt được.