Những điều cần lưu ý khi đánh sữa hạt trong latte art

Một trong những lý do mà sữa hạt khó có thể soán ngôi sữa bò trong latte art đó là vì chúng rất khó đánh và người uống khó có thể tìm thấy 1 ly cà phê latte nóng ngon miệng ^^

Trong thời gian qua, chúng ta đã gần như không quan tâm đến tập khách hàng ‘nhỏ’ – những người muốn thưởng thức latte nóng với sữa hạt mà chỉ tập trung cho latte sữa bò.

Tuy nhiên, chúng mình tin là nhu cầu uống cà phê latte nóng với sữa hạt sẽ ngày càng tăng trưởng khi mà các quan điểm về bảo vệ hệ sinh thái vì các tín đồ ăn chay (bên cạnh quan điểm đạo đức về việc ăn thịt) tin rằng sản xuất chăn nuôi trong các trại gây hại cho môi trường. Họ cũng cho rằng giảm lượng tiêu thụ thịt sẽ cải thiện đáng kể tình hình lương thực toàn cầu. – trong đó ngoài việc ăn thịt thì việc ép bò lấy sữa cũng rất đáng quan ngại.

Trong bài viết hôm nay, chúng mình sẽ liệt kê các điểm cần lưu ý khi ‘art’ một ly latte với các loại sữa hạt trong đó có: sữa đậu nành, sữa hạnh nhân và sữa yến mạch

1. Không dùng cà phê rang quá nhạt vì cà phê sẽ còn nhiều acid và khi sữa tiếp xúc với cà phê sẽ dễ dàng bị ‘đường ai nấy đi’

2. Không đánh quá nóng đối với sữa hạt, vì sữa hạt không thể chịu nhiệt cao như sữa bò (nhiệt độ thích hợp khoảng 50 – 55 độ C). Điều này có thể làm ly latte không ngon (không nóng) nhưng vẫn còn tốt hơn là sữa quá nóng gây ra nhiều bong bóng và không hòa quyện tốt với cà phê

3. Bên cạnh đó chúng ta cũng cần giữ cho không khí không bị quá nhiều trong quá trình đánh sữa, vì sữa hạt không thể giữ quá nhiều không khí như sữa bò. Ngay từ đầu chúng ta cần đẩy nhanh quá trình ‘xẹt sữa’ lên sau đó dành thời gian để sữa xoáy

4. Giữ sữa lạnh trước khi đánh, như vậy sẽ giúp kéo dài thời gian làm sữa nóng và tạo ra cấu trúc sữa mềm mịn mà chúng ta mong muốn.

Chúng mình hi vọng các bạn đọc được bài viết này, có thể để lại bình luận về các thương hiệu sữa hạt mà các bạn biết đang bán ở Việt Nam hoặc các lưu ý/đóng góp thêm cho bài viết này nhé ^^